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發布日期：2022-04-14 22:44: 瀏覽量：
2016年我院與大匠烘焙科技有限公司啟動了人才培養、基地建設、師資培訓的全面合作，并與2016年6月簽訂校企合作協議。2017年6月雙方共建“大匠烘焙產業學院”，引入大匠烘焙科技有限公司的新技術、新設備、高技能人才等資源。共同構建基于烘焙食品加工行業需要的人才培養體系。面向烘焙市場，利用大匠烘焙科技有限公司成熟的“生產-研發-銷售”體系，共同開展社會服務項目，搭建產教融合協同創新育人平臺，打造特色產業學院。
大匠烘焙學院面向烘焙食品加工行業的產業鏈、技術鏈、人才鏈需求，依托食品加工技術省級專業群，聯合小帥才食品有限公司、聯泰食品有限公司等合作伙伴，整合高校與行業企業優勢資源，創新“校企合作、產教融合”機制，校企共建以現代學徒制為特色的產教融合平臺，構建基于適應烘焙行業需求的人才培養質量保障體系，推進三教改革，校企共同打造實力過硬的“雙師型”教學團隊，全面提升人才培養質量和技術技能服務水平，打造優質烘焙人才培養高地，服務烘焙行業發展，引領河南省乃至全國烘焙食品加工職業教育改革。
目前，大匠烘焙學院校企共建生產及培訓場所達1700余平方米，年產值5000萬，可同時接納180余人的實操生產培訓崗位；擁有專業的國家標準化食品生產凈化車間；擁有新型高端生產設備（烘焙糕點初加工類設備，餅干類加工設備，烘烤蛋糕類設備，冷加工糕點類設備、面包加工類設備和裱花裝飾類設備）及生產線。通過產教深度融合建設，打造了一支不少于30人組成，掌握烘焙行業新技術、結構合理、專兼結合的優質教師團隊。面向烘焙行業不同層次，不同類別分割的市場，校企共建11本實訓指導類、校本講義類和企業培訓類教材。優質課程標準8門，專創融合課程1門。
大匠烘焙學院是河南省第二批批準建設的“現代學徒制”試點，采用“師帶徒”人才培養模式。現開設《焙烤食品生產技術》、《面包加工技術》、《餅干加工技術》、《蛋糕加工技術》、《冷加工糕點加工技術》、《蛋糕裱花基礎》、《焙烤加工綜合實訓》等核心課程。經過實踐，探索建立校企聯合招生、聯合培養、一體化育人的長效機制，改革人才培養模式，完善學徒制培養的教學文件、教學管理制度，加強專兼結合師資隊伍建設，建立學校、企業、行業和社會機構多方參與的評價標準，切實提升學生崗位技能，提高學生就業的專業對口率。
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