專業介紹

食品工程技術專業（專業代碼：290101）

本專業面向現代食品工業、農副產品加工業等領域的產業發展，將立德樹人貫穿于人才培養全過程，培養理想信念堅定，德智體美勞全面發展，具有一定的科學文化水平、良好的人文素養、信息素養、職業道德和精益求精的工匠精神；具有創新意識和創新創業能力、較強的就業能力和可持續發展能力；具有一定的國際視野；掌握扎實的科學文化基礎和化學、人工智能、相關法律法規等知識，掌握較為系統的食品工程基礎理論知識和技術技能，掌握食品產品檢驗和質量控制技術；具備分析和解決食品生產、管理、工程設計和產品研發等問題的能力，能夠從事食品和相關領域的智能制造、檢驗檢測、質量控制、功能評價、工程設計、產品研制、技術研發和成果轉化等工作，能夠服務食品產業高質量發展的高層次技術技能人才。

主要課程有食品加工工藝與創新、食品智能化裝備與數字化技術、現代食品檢測技術、現代食品儀器分析技術、食品安全與質量控制技術、食品工廠設計與環境保護、食品智慧包裝技術等課程。

食品智能加工技術專業（專業代碼：490101）

食品智能加工技術專業為國家級骨干專業、省級特色專業、省級品牌專業，并以食品智能加工技術專業為主構建食品加工技術專業群。

本專業面向現代食品行業、農副產品加工業等領域培養專門應用型人才。通過學習，系統掌握食品智能加工技術必要的理論基礎、熟練的操作技能以及行業中的新技術、新工藝、新規范及技術創新的主流方向，達到國家職業資格標準，具有良好的職業道德、人文素養和法治觀念，具備創新意識和成果轉化能力。

主要課程有肉制品加工技術、焙烤食品加工技術、軟飲料加工技術、乳制品加工技術、休閑食品加工技術、速凍食品加工技術、果蔬加工與保鮮技術等課程。

食品生物技術專業（專業代碼：470101）

食品生物技術專業是漯河市產教融合優秀品牌專業。本專業面向現代食品行業、農副產品加工業等領域培養專門應用型人才。通過學習，系統掌握現代食品生物新技術、新工藝、新規范以及技術創新的主流方向，能在生物工程、發酵、食品、功能性食品等行業從事生產操作、產品分析、質量控制、工藝與設備管理、市場營銷和技術研發輔助等工作，具有良好的職業道德、人文素養和法治觀念，具有創新意識和成果轉化能力。

主要課程有微生物發酵技術、發酵食品生產技術、發酵工程設備、食品質量與安全、食品生物新技術、酶制劑、食品分析檢測技術、食品添加劑、有機化學、食品微生物基礎、生物工程概論等課程。

糧食工程技術與管理專業（專業代碼：490301）

本專業面向現代糧食行業、農副產品加工業、質檢技術服務行業等領域培養專門應用型人才。通過學習，系統掌握糧食工程技術與管理必要的理論基礎和熟練的操作技能，達到國家職業資格標準。經過培養，具有誠實守信、遵法守規的職業道德，具有生產管理、安全生產的專業技能，具有自我革新，開拓創新的發展意識，具有良好溝通、較好表達的協調能力，具有嚴謹認真、精益求精的工匠精神，具備糧油加工、原料、在制品及成品檢驗、新產品研發、儲藏及管理等知識和技術技能，能夠滿足糧油加工企業生產管理崗位、品控研發崗位及糧油倉儲庫保管等崗位需求。

主要課程有谷物加工技術、油脂精煉與加工技術、糧油食品加工技術、植物蛋白加工技術、糧食及其制品檢驗等。

綠色食品生產技術專業（專業代碼：410115）

本專業面向大型現代化綠色食品生產基地、食品加工企業、農貿市場、農業管理部門、綠色食品檢驗檢測機構等單位培養專門應用型人才。通過學習，掌握營養學、農產品、綠色食品等理論知識，熟悉綠色食品生產流程，掌握綠色食品行業新技術、新規范，具備綠色食品生產、管理、檢測、認證等技術能力，具有良好的職業道德和人文素養，具有創新意識和成果轉化能力。

主要課程有綠色食品產地測評、綠色食品認證管理、綠色食品貯藏與保鮮、綠色食品加工技術、食品企業管理、食品感官檢測等。