食品品質管理高端班人才培養方案

        一、培養對象及學制
1、培養對象：①食品檢測系2015級在校高職生；②在校期間專業課成績良好以上；③有志于從事食品質量控制、品質管理、安全檢驗等工作崗位；④身體健康、吃苦耐勞。
2、學制：30天（2017.11.15-2017.12.14）。
二、培養目標
立足食品名城，依托地域優勢，放眼全省全國，服務食品企業，體現辦學價值；立足食品檢測類專業，借勢國家食品安全戰略，發揮行業優勢，提高學生職業素養，實現高端培養、真正對口就業；立足學院資源，打造專業特色，提高學校品牌美譽度。
針對性培養企業實用的質量檢驗人員、食品安全管理人員，使企業食品質量安全管理人員與業務實現無縫對接，讓人才能招進來、留得住，能干、 會干、肯干、可培養、能引領；逐漸建立學院高端人才培養機制，實現學生、學院、企業、社會共贏。
三、培訓內容
前三周，在學生現有專業知識的基礎上，根據企業需求，培養職業素養、專業素養，強化專業技能，加深學生對食品檢測工作的認識、理解，堅定學生從事食品檢測崗位的決心；第四周，根據學生就業的企業和崗位需求，針對性強化培養相關產品的管理、檢測等技能，使學生達到畢業即上崗、上崗能勝任、在崗能穩定的程度。
四、課程安排   

序號	培訓項目	內容	特色	課時	教師
1	就業指導	職場中的自我	結合本專業往屆畢業生就業情況分析就業形勢，加強學生自信心。	2	于偉華
2	角色轉變	五項管理（心態、目標、時間、學習、行動）	學會自我管理，慎獨，提升個人素養。	2	魏新征
3	職業素養	個人品德、工作方式、工作依據、溝通素養、能力目標	通過一系列案例，讓受訓人明白成為一個專業的食品檢驗人員應該具備什么樣的基本素養。	2	魏新征
4	辦公常識	用word寫工作總結；excel做質量分析； ppt展示演講內容。	用實際操作提升基本辦公能力	2	魏新征
5	管理體系	食品人應該掌握運用的法規標準；質量檢驗人員應該掌握的食品法規常識。	通過案例讓學生明白法規標準與食品的關系	2	魏新征
6	來料品控	索證驗證、抽樣檢驗、臺賬記錄	通過檢驗流程讓學生知道接收檢驗人員職責	2	魏新征
7	化驗室	化驗室安全常識；基本項目操作；檢驗記錄填寫；不合格情形的處理。	通過具體項目操作，讓學生掌握食品化驗工作流程	2	張明玉
8	在線品管	5M1E與質量管理的關系； 食品產業的 SSOP/GMP；產品質量安全標準及加工工藝規程。	食品現場管理基本常識	2	魏新征
9	異常情形	停水、停電、停汽情形的處理 ；異物混入處理。	典型案例講解水、電、汽及現場管理對食品生產企業的影響	2	魏新征
10	不合格品	發現問題、單放、隔離、報告、處理處置問題產品	運用典型案例講解不合格品的處理	2	魏新征
11	事故處理 信息反饋	事故處置“四不放過”原則 ；PDCA 循環 ；質量分析報告的編輯。人員對問題的敏感性； 5 分鐘信息反饋 ；信息反饋考核方案。	讓學生明白事故處置的原則和重要性；運用典型案列強調信息反饋機制在實戰中的作用。	2	魏新征
12	化驗室檢測常規項目集訓	食品理化檢測、微生物指標檢測、感官檢測。	強化基本操作技能	4	張明玉
13	定崗專訓	根據企業需求開展專項培訓	在原有知識基礎上強化專項技能	8	唐艷紅 張明玉 栗亞瓊