學(xué)院概況

營(yíng)養(yǎng)烹飪系創(chuàng)建于2016年，是省內(nèi)開(kāi)設(shè)烹飪高等職業(yè)教育的院系之一,是河南省烹飪教育發(fā)源地和高素質(zhì)餐飲人才集聚地，是河南地區(qū)烹飪理論與餐飲文化研究中心，是校地合作推動(dòng)豫菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的智力引擎。 

營(yíng)養(yǎng)烹飪系目前有營(yíng)養(yǎng)配餐、烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)、健康管理、酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)和旅游管理五個(gè)專(zhuān)業(yè)，有一支德才兼?zhèn)洹?zhuān)兼結(jié)合、較為穩(wěn)定的“雙師型”師資隊(duì)伍，滿足教育教學(xué)、科研和社會(huì)服務(wù)的需要。現(xiàn)有專(zhuān)職教師34人，其中教授4人，副教授4人，碩士5人，“雙師型”教師7人。中國(guó)烹飪大師3人、國(guó)家餐飲業(yè)比賽一級(jí)裁判1人、國(guó)家餐飲業(yè)比賽一級(jí)評(píng)委1人。并聘請(qǐng)15名具有烹飪大師、國(guó)家餐飲行業(yè)競(jìng)賽裁判員、國(guó)家級(jí)評(píng)委、高級(jí)烹調(diào)技師資質(zhì)的知名行業(yè)專(zhuān)家任兼職教師。開(kāi)設(shè)課程有烹飪基本功訓(xùn)練、冷菜與拼擺技藝、中式面點(diǎn)工藝、中餐烹調(diào)工藝、西餐烹調(diào)工藝、西點(diǎn)制作工藝、營(yíng)養(yǎng)與配餐、創(chuàng)新菜點(diǎn)開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)、地方名菜制作工藝、特色風(fēng)味小吃制作工藝、現(xiàn)代飯店管理等專(zhuān)業(yè)課程。

營(yíng)養(yǎng)烹飪系始終重視搭建強(qiáng)實(shí)的高層次專(zhuān)業(yè)教學(xué)平臺(tái)，在省內(nèi)所有開(kāi)辦營(yíng)養(yǎng)烹飪教育專(zhuān)業(yè)的院校中應(yīng)該是獨(dú)樹(shù)一幟的。營(yíng)養(yǎng)烹飪專(zhuān)業(yè)教學(xué)實(shí)訓(xùn)設(shè)施完備，可具備同時(shí)開(kāi)展1500人崗位實(shí)訓(xùn)的教學(xué)需要。學(xué)校還具備適應(yīng)專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的產(chǎn)教融合基地2個(gè)，能滿足800教職工就餐的需要；是營(yíng)養(yǎng)烹飪教育專(zhuān)業(yè)開(kāi)展餐飲技能教學(xué)和酒店行業(yè)在職人員培訓(xùn)的重要基地，能夠勝任營(yíng)養(yǎng)烹飪專(zhuān)業(yè)的教學(xué)研究和產(chǎn)品研發(fā)需要。

近年來(lái)，營(yíng)養(yǎng)烹飪系大力推行工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)改革，逐漸形成了以就業(yè)為導(dǎo)向的“訂單式”人才培養(yǎng)模式。2020年?duì)I養(yǎng)烹飪系先后設(shè)立了“萬(wàn)品烹飪產(chǎn)業(yè)學(xué)院”、“國(guó)邦健康管理產(chǎn)業(yè)學(xué)院”，形成了“五共”校企合作“雙主體”育人模式，打造“產(chǎn)學(xué)研轉(zhuǎn)創(chuàng)”融合發(fā)展辦學(xué)模式，實(shí)質(zhì)性運(yùn)行的產(chǎn)教融合、校企合作促進(jìn)了人才培養(yǎng)質(zhì)量提高，近3年?duì)I養(yǎng)烹飪系學(xué)生就業(yè)率穩(wěn)定在96%以上，獲省級(jí)以上的技能競(jìng)賽級(jí)10多項(xiàng)，省級(jí)以上專(zhuān)業(yè)成果獎(jiǎng)5項(xiàng)。

營(yíng)養(yǎng)烹飪系的發(fā)展思路和目標(biāo)是：緊緊圍繞”堅(jiān)持校企合作、產(chǎn)教融合、工學(xué)結(jié)合、知行合一，打造優(yōu)勢(shì)特色專(zhuān)業(yè)”這個(gè)中心，立足河南，用2-3年的時(shí)間，建成河南地區(qū)重點(diǎn)職業(yè)院校中較為突出的特色專(zhuān)業(yè)群。