2021年12月7日下午，我院萬品.烹飪產業學院隆重舉行漯河食品職業學院第二屆宴席設計大賽。在學校領導正確領導下，在萬品.烹飪產業學院班子通力協作帶領下，在萬品.烹飪產業學院全體教師的積極配合下，本次大賽取得了圓滿成功。 本次大賽的主要參賽對象是2019級烹調工藝與營養專業兩個班的學生，共70人，經過自由組合，形成10隊，7人一隊的組隊方式。 每組設計制作2道涼菜，6道熱菜（含湯），2個主食（含面點），共計10個菜的宴席設計，要求宴席主題鮮明、設計理念新穎、菜品技法多樣、營養搭配合理、成本核算精確且控制得當、食品衛生安全操作準確。 賽項內容依據職業教育特點，以職業技能引領課程教學，以項目教學突出技能傳承，以技能大賽驗證教學成果，將技能操作貫穿本次大賽考核全過程，項目教學考試融合于本次大賽考核之中，從而達到“以賽促教，以賽促改，以賽育人”的目的。形成具有我院特色的團體宴席設計大賽考核模式。讓宴席呈現既具有很強的觀賞性，又具有可食用性，既符合大賽要求，又與行業需求契合。
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