味蕾與技藝的交融：烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)展風(fēng)采

近兩年來，我院在系主任楊霞教授的引領(lǐng)下，高度重視師生技能提升，鼓勵(lì)師生上好每一節(jié)實(shí)訓(xùn)課、掌握每一個(gè)技術(shù)要領(lǐng)，通過實(shí)訓(xùn)教學(xué)鼓勵(lì)教師鉆研教法和技法，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)技能的積極性，促進(jìn)教學(xué)改革，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。

實(shí)訓(xùn)教學(xué)剪影：在香氣彌漫的營養(yǎng)烹飪產(chǎn)教融合基地里，烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的學(xué)生們正開啟一場美食與技藝的探索之旅。我校烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)活動(dòng)如往常一樣熱鬧而有序地進(jìn)行著。

走進(jìn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)區(qū)，身著整潔廚師服、頭戴廚師帽的學(xué)生們，在專業(yè)教師的指導(dǎo)下，精神抖擻地投入到實(shí)訓(xùn)操作中。灶臺上火焰升騰，刀具與案板的碰撞聲交織成一曲獨(dú)特的交響樂。

在熱菜烹飪區(qū)，學(xué)生們熟練地切配食材，精心調(diào)制著各種調(diào)味料。隨著“呲啦”一聲，食材下鍋，瞬間香氣四溢。他們專注地翻炒、掌控火候，每一個(gè)動(dòng)作都展現(xiàn)出扎實(shí)的基本功。教師在一旁細(xì)心觀察，及時(shí)指出學(xué)生操作中的不足之處，引導(dǎo)他們不斷改進(jìn)和提升。

面點(diǎn)制作區(qū)也是一片繁忙景象。學(xué)生們?nèi)嗝妗{皮、包餡，手法嫻熟。一個(gè)個(gè)精致的包子、餃子和造型美觀的糕點(diǎn)在他們手中逐漸成型。從面粉的選擇到面團(tuán)的發(fā)酵，每一個(gè)環(huán)節(jié)都飽含著對細(xì)節(jié)的追求。

冷菜雕刻區(qū)域則充滿了藝術(shù)的氛圍。學(xué)生們手持雕刻刀，將普通的食材雕琢成精美的藝術(shù)品。一朵朵栩栩如生的花朵、一只只活靈活現(xiàn)的動(dòng)物，教師精心的課后輔導(dǎo)，迸發(fā)學(xué)生非凡的創(chuàng)造力和想象力。